Actualización de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes / G. Rubio López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 3 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 3 (1999) . - p. 91-99 Título : Actualización de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Rubio López, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 91-99 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES EDULCORANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

El azúcar seguirá endulzando, a pesar de su mala fama en IAlimentos, Número: 38 (Feb) (2014)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 38 (Feb) (2014) . - p. 16-18 Título : El azúcar seguirá endulzando, a pesar de su mala fama Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES Resumen : Si bien es cierto que los médicos sugieren cada vez más disminur el consumo de azúcar, por considerar elevado su aporte calórico, los adeptos no han disminuido. La diversificación y nuevas aplicaciones son las estrategias de la industria para mantener los volúmenes de producción y venta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Dulces oportunidades sin azúcar en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 51-52 Título : Dulces oportunidades sin azúcar Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 51-52 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES Resumen : Las nuevas tecnologías y el uso de mezclas endulzantes crean productos más sabrosos y saludables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Edulcorantes de alta intensidad en bebidas refrescantes / F. Borrego en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 4 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 4 (2000) . - p.115-119 Título : Edulcorantes de alta intensidad en bebidas refrescantes Tipo de documento : texto impreso Autores : F. Borrego, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p.115-119 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa / Francia Elena Valencia García en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 63-67 Título : Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa Tipo de documento : texto impreso Autores : Francia Elena Valencia García, Autor ; Leonidas de Jesús Millán Cardona, Autor ; Carlos Mario Estepa Estepa, Autor ; Sebastián Botero Torres, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 63-67 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO EDULCORANTES INDUSTRIA PANADERA Resumen : La sustitución de sacarosa se ha incrementado en los últimos años, rediseñando productos tradicionales para optimizar su valor nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe / Francia Elena Valencia García en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 20-27 Título : Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe Tipo de documento : texto impreso Autores : Francia Elena Valencia García, Autor ; Leonidas de Jesús Millán Cardona, Autor ; Natalia Ramírez Herrera, Autor Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-27 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE EDULCORANTES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen : El objetivo general del estudio fue evaluar los efectos de sustitutos de azúcar como polidextrosa, fructosa y sorbitol en las propiedades fisícoquímicas, sensoriales y texturales del arequipe Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Mitos y realidades sobre los edulcorantes en IAlimentos, Número: 58 (Oct) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 23-24 Título : Mitos y realidades sobre los edulcorantes Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 23-24 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES SACAROSA Resumen : Alrededor del azúcar se han desencadenado una variedad de discusiones. De un lado, está lo relacionado con los altos costos que representa este ingrediente y en los costos de producción, y de otro, su uso moderado en los alimentos para evitar que la población padezca de enfermedades que se convierten en problemas de carácter público como la obesidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Nuevos sistemas de edulcoración para té y café: las combinaciones individualizadas de edulcorantes optimizan el sabor / K Sulzer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 45-47 Título : Nuevos sistemas de edulcoración para té y café: las combinaciones individualizadas de edulcorantes optimizan el sabor Tipo de documento : texto impreso Autores : K Sulzer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES Resumen : Este artículo estudia los efectos que tienen diferentes mezclas de edulcorantes en café y te. Esta evaluación analiza la formación óptima de edulcorantes de mesa y de mezclas de edulcorantes empleadas en las bebidas instantáneas de café y te Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Por un terrón menos / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 96 (Jun-Ago) (2022) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 16-20 Título : Por un terrón menos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS AZUCAR EDULCORANTES Resumen : La reducción de azúcar se ha convertido en una prioridad para las compañías del sector, sin embargo, en procesos de reformulación se deben tener en cuenta, no solo las propiedades funcionales de los sustitutos a emplear, también las variaciones en los requisitos regulatorios y de etiquetado entre diferentes mercados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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Premezclas para panificación en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 56-57 Título : Premezclas para panificación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES INDUSTRIA PANADERA Resumen : Los edulcorantes contribuyen a la dulzura y otras propiedades funcionales necesarias en los productos de panificación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Regulación actualizada de aditivos en productos cárnicos / G. Rubio López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 7 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 7 (1999) . - p. 111-119 Título : Regulación actualizada de aditivos en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Rubio López, Autor ; E. Planells del Pozo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 111-119 Idioma : Español (spa) Materias : COLORANTES EDULCORANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Sin azúcar: alternativas dulces en IAlimentos, Número: 9 (May) (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 9 (May) (2009) . - p. 20-23 Título : Sin azúcar: alternativas dulces Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES Resumen : Reducir el consumo de azúcar es la nueva tendencia mundial y el objetivo de algunas empresas que apoyan con productos bajos en calorías, la preocupación de quienes persiguen un estilo de vida saludable y buscan alternativas capaces de sustituir el azúcar común Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Stevia, el dulce placer para una alimentación natural / Daniel Garcia en IAlimentos, Número: 17 (Ago) (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 17 (Ago) (2010) . - p. 14-15 Título : Stevia, el dulce placer para una alimentación natural Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Garcia, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES Resumen : La stevia rebaudiana bertoni, es una planta sana, dulce y nutritiva. Por sus excelentes propiedades edulcorantes, hoy resulta ser la única alternativa natural para endulzar, sin necesidad de utilizar azúcar u otros productos químicos artificiales, además está provista de unas mágicas propiedades medicinales, destacándose especialmente su acción antidiabética, no hipertensa, digestiva y antibacterial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes de carga, polioles o azúcares alcohol: primera parte / C. Madrilley en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 1 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 1 (2000) . - p. 91-97 Título : Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes de carga, polioles o azúcares alcohol: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Madrilley, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 91-97 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes intensivos / T. Jiménez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 2 (2000)

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Utilización de edulcorantes intensivos en alimentación / M. J. Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 8 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 8 (1999) . - p. 149-154 Título : Utilización de edulcorantes intensivos en alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : M. J. Gómez, Autor ; P.A. Caballero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 149-154 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

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