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Evaluación de la calidad de la leche cruda recibida en industrias lácteas de Manizales / Maria Marcela Martínez Miranda en Producción más limpia, Volúmen: 11 Número: 1 (Ene-Jun) (2016)

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[Artículo] 
inProducción más limpia > Volúmen: 11 Número: 1 (Ene-Jun) (2016) . - p. 75-84

Título :	Evaluación de la calidad de la leche cruda recibida en industrias lácteas de Manizales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Marcela Martínez Miranda, Autor ; Félix Octavio Díaz Arango, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 75-84
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen :	La calidad de la leche cruda es de gran importancia para la competitividad de la cadena láctea y se evalúa mediante parámetros microbiológicos y fisicoquímicos. El objetivo de este artículo es mostrar una evaluación donde se analizó la calidad higiénica y composicional de la leche cruda recibida en industrias lácteas de Manizales. Conozca en este artículo también los resultados de dicha evaluación.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Modelo de gestión del sector lácteo en Caldas: en busca de la inocuidad / Miguel Humberto Mazzeo Meneses en Carta FEDEGAN, Número: 123 (Mar-Abr) (2011)

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[Artículo] 
inCarta FEDEGAN > Número: 123 (Mar-Abr) (2011) . - p. 54-57

Título :	Modelo de gestión del sector lácteo en Caldas: en busca de la inocuidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Humberto Mazzeo Meneses, Autor ; Andrés Paolo Vélez Castaño, Autor ; Félix Octavio Díaz Arango, Autor ; Libardo León Agatón, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Un modelo de gestión para asegurar la inocuidad de las ganaderías lecheras del departamento de Caldas, comenzó a ser realidad en el norte de dicha región del país. Se estableció que las prácticas ganaderas, de ordeño y de manufactura, se aplican poco en los hatos y se debe hacer lo posible porque se desarrolle el sistema de análisis y puntos de control crítico y velar para asegurar la Inocuidad de las fincas lecheras del departamento de Caldas.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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