inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005) . - p. 63-64

Título :	El análisis sensorial, herramienta imprescindible para la caracterización de los quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 63-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESOS
Resumen :	Con estas nociones básicas se pretende despertar el interés de nuestros fabricantes para que sean conscientes de que la caracterización y tipificación de los quesos dependen en gran medida de la utilización del análisis sensorial y del asesoramiento por parte de expertos en la materia que, sin duda, ayudarán a que nuestros productos sean mucho más competitivos en el extranjero
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