inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005) . - p. 81-87

Título :	Ultimos avances en la gestión de paneles organolépticos de los productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Luis Galván Romo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 81-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO PRODUCTOS LACTEOS
Resumen :	Este trabajo pretende desarrollar algunos aspectos que inciden en la aplicación de técnicas de análisis sensorial con el fin de lograr un incremento de la cultura del queso, tanto para los consumidores finales como para los catadores mediante la realización de un concurso nacional de quesos
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