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Autor Johana A. Castrillón M.

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Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias / Johana A. Castrillón M. en Colanta Pecuaria, Número: 35 (Ene) (2012)

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[Artículo]
inColanta Pecuaria > Número: 35 (Ene) (2012) . - p. 43-56
Título : Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Johana A. Castrillón M., Autor ; Mónica Alejandra Cardona, Autor
Fecha de publicación : 2012
Artículo en la página : p. 43-56
Idioma : Español (spa)
Materias : BACTERIAS PATOGENAS
CONTAMINACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIA

Resumen : La formación de biopelículas, también conocida como biofilm es un proceso dinámico y complejo que conlleva la adhesión, colonización y crecimiento de algunos microorganismos útiles y bacterias patógenas, como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphilococcus, que tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos y en las superficies que están en contacto con ellos formando biopelículas.
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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