| Título : | Microbiología de los alimentos: características de los patógenos microbianos volumen 5 |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 1996 |
| Número de páginas : | 606 p |
| Precio : | 250000 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | MICROORGANISMOS PATOGENOS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El libro se ocupa de los patógenos transmitidos por alimentos, su historia y la presentación del organismo en la naturaleza, así como su taxonomía. Se revisan los síntomas, síndromes de las enfermedades transmitidas, mecanísmo de la patogenidad, métodos existentes para el recuento e identificación del organísmo y posibles métodos alternativos |
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