inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 43-50

Título :	El pan de altramuz: un complemento para dietas bajas en carbohidratos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Quilez Grau, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 43-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL PAN
Resumen :	El pan de trigo enriquecido con harina de altramuz constituye un alimento con una concentración proteica incrementada respecto al pan convencional; además de tener un elevado valor nutricional y gran contenido de fibra, el pan de altramuz es un complemento adecuado en dietas bajas en carbohidratos y principalmente en dietas altas en proteínas
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