inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 51-56

Título :	El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Escriche, Autor ; E. Doménech, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 51-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL PAN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Garantizar la seguridad y calidad del producto que llega al consumidor, sólo es posible cuando las materias primas son adecuadas y su calidad es comparable. Por ello es necesario llevar a cabo un correcto control de proveedores y de sus productos
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