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Estabilidad de proteínas lácteas: inmunoglobulinas: características fundamentales y técnicas para determinar su actividad / A. Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

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[artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 68-76

Título :	Estabilidad de proteínas lácteas: inmunoglobulinas: características fundamentales y técnicas para determinar su actividad
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	A. Alvarez, Autor ; D. Muñiz, Autor ; F. A. Riera, Autor ; R. Alvarez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2005
Artículo en la página:	p. 68-76
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen:	Se analizan en este artículo las diferentes técnicas que se pueden emplear para evaluar el grado de desnaturalización de las proteínas lácteas
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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