inIndustria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (2005) . - p. 30-31

Título :	Factores de la composición de la leche entera en polvo que afectan a su estabilidad térmica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L. Negri, Autor ; Mónica Chávez, Autor ; Miguel A. Taverna, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 30-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COAGULANTES LECHE EN POLVO
Resumen :	El objetivo de este trabajo ha sido el de proponer un modelo estadístico para predecir el tiempo de coagulación térmico de la leche en polvo como una función de factores de su composición
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