inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 10-15

Título :	Lactose crystallization and hygroscopicity
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. Schuck, Autor ; A. Dolivet, Autor ; S. Méjean, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 10-15
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CRISTALIZACION HIGROSCOPOCIDAD LACTOSA
Resumen :	Un nuevo método ha sido usado para determinar la higroscopocidad del suero y de la leche en polvo de acuerdo a las condiciones de la cristalización de la lactosa. Los autores presentan los materiales, métodos y resultados del estudio
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