inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 24-28

Título :	Fractionation of whey proteins by ultra-high pressure
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Hinrichs, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 24-28
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El tratamiento ultra ofrece a mano una nueva tecnología para la preservación en la industria alimentaria, el autor describe el fraccionamiento de las proteínas de suero por presión ultra
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