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Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration / S. Bulca en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

[artículo]
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 36-39

Título :	Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	S. Bulca, Autor ; U. Kulozik, Autor
Editorial:	Brussels :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 36-39
Idioma :	Inglés (eng)
Clasificación:	CUAJO FILTRACION
Resumen:	El objetivo del estudio fue investigar las propiedades de la cuagulación, las soluciones libres de las proteínas de suero y los cambios de calor inducidos sobre la dispersión de la caseína
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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