inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 36-39

Título :	Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	S. Bulca, Autor ; U. Kulozik, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 36-39
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CUAJO FILTRACION
Resumen :	El objetivo del estudio fue investigar las propiedades de la cuagulación, las soluciones libres de las proteínas de suero y los cambios de calor inducidos sobre la dispersión de la caseína
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