¿Cómo descongela la carne? / Juliana A. Quiroz C. en Ecolanta, Número: 248 (Sep-Oct) (2012)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inEcolanta > Número: 248 (Sep-Oct) (2012) . - p. 34-35 Título : ¿Cómo descongela la carne? Tipo de documento : texto impreso Autores : Juliana A. Quiroz C., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE CONGELADA Resumen : La descongelación es un proceso previo al cocido que cada vez se practica con más frecuencia. El método de conservación más común de los alimentos es la congelación. La autora describe los métodos recomendables para descongelar la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Congelación y descongelación de la carne / Juliana A. Quiroz C. en Colanta Pecuaria, Número: 40 (Mar) (2013) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inColanta Pecuaria > Número: 40 (Mar) (2013) . - p. 46-52 Título : Congelación y descongelación de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Juliana A. Quiroz C., Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 46-52 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE Resumen : La congelación de alimentos se fundamenta en someterlos, de forma muy rápida, a temperaturas muy bajas. Así se consigue que las reacciones de degradación se reduzcan al mínimo y que la solidificación del agua sea muy rápida. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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