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Autor Juliana A. Quiroz C.

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¿Cómo descongela la carne? / Juliana A. Quiroz C. en Ecolanta, Número: 248 (Sep-Oct) (2012)

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[Artículo]
inEcolanta > Número: 248 (Sep-Oct) (2012) . - p. 34-35
Título : ¿Cómo descongela la carne?
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Juliana A. Quiroz C., Autor
Fecha de publicación : 2012
Artículo en la página : p. 34-35
Idioma : Español (spa)
Materias : CARNE CONGELADA

Resumen : La descongelación es un proceso previo al cocido que cada vez se practica con más frecuencia. El método de conservación más común de los alimentos es la congelación. La autora describe los métodos recomendables para descongelar la carne.
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo]

Congelación y descongelación de la carne / Juliana A. Quiroz C. en Colanta Pecuaria, Número: 40 (Mar) (2013)

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[Artículo]
inColanta Pecuaria > Número: 40 (Mar) (2013) . - p. 46-52
Título : Congelación y descongelación de la carne
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Juliana A. Quiroz C., Autor
Fecha de publicación : 2013
Artículo en la página : p. 46-52
Idioma : Español (spa)
Materias : CONSERVACION DE LA CARNE

Resumen : La congelación de alimentos se fundamenta en someterlos, de forma muy rápida, a temperaturas muy bajas. Así se consigue que las reacciones de degradación se reduzcan al mínimo y que la solidificación del agua sea muy rápida.
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo]

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Congelación y descongelación de la carne
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