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Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance / V.K. Juneja en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

[artículo]
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 16-30

Título :	Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	V.K. Juneja, Autor
Editorial:	Brussels :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 16-30
Idioma :	Inglés (eng)
Clasificación:	RESISTENCIA A LA TEMPERATURA
Resumen:	El artículo describe los factores que afectan la resistencia al calor, resistencia al calor de alimentos vegetativos patógenos y esporas, estrés térmico y la deshidratación
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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