inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 16-30

Título :	Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	V.K. Juneja, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 16-30
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	RESISTENCIA A LA TEMPERATURA
Resumen :	El artículo describe los factores que afectan la resistencia al calor, resistencia al calor de alimentos vegetativos patógenos y esporas, estrés térmico y la deshidratación
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