| Título : | Higiene e inspección de carnes |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Benito Moreno García, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed |
| Editorial : | Madrid : Díaz de Santos |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Número de páginas : | 646 p |
| Precio : | 343200 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CARNE EN CANAL HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES TRAZABILIDAD DE LA CARNE |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El libro describe las plantas de sacrificio y sus instalaciones, la trazabilidad de la carne, inspección e higiene de la carne, carne en canal y tratamiento de aguas residuales entre otros |
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