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Agentes emulsificantes: clasificación y diferentes aplicaciones en la industria alimenticia en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2000) . - p. 34-38

Título :	Agentes emulsificantes: clasificación y diferentes aplicaciones en la industria alimenticia
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES LECITINA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

Calidad homogénea / Arne Pedersen en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006)

Título :	Calidad homogénea
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Arne Pedersen, Autor ; Hans-Henrik Wikman, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2006
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES FABRICACION DE HELADOS
Resumen :	Los emulsificantes solucionan problemas en la aplicación de coberturas para helados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Emulsificantes funcionales: los emulsificantes pueden mejorar la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 34, 36

Título :	Emulsificantes funcionales: los emulsificantes pueden mejorar la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 34, 36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES
Resumen :	Entre un 15 y un 20 por ciento de los emulsificantes se usan para estabilizar las emulsiones debido a su estructura molecular única. La funcionalidad de los emulsificantes es el resultado directo de su estructura química
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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Emulsificantes para productos alimentarios / Jorgen Madsen en Alimentos Hoy, Número: 8 (Mar) (1995)

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inAlimentos Hoy > Número: 8 (Mar) (1995) . - p. 20-23

Título :	Emulsificantes para productos alimentarios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jorgen Madsen, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	1995
Artículo en la página :	p. 20-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

[Artículo] 

Evolucionando la producción de margarina en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 68-69

Título :	Evolucionando la producción de margarina
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 68-69
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES MARGARINA
Resumen :	Palsgaard es una de las compañías lideres en el mundo en líneas de ingredientes para la industria de la margarina, con una amplia variedad de emulsionantes de gran calidad
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Hablemos de lecitina / Miriam Blanno en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2002)

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inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2002) . - p. 28, 30, 49

Título :	Hablemos de lecitina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miriam Blanno, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 28, 30, 49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES LECITINA
Resumen :	Grandes adelantos tecnológicos, han permitido la obtención de lecitina a nivel industrial a un precio accesible y que puede ser utilizada como emulsificante
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos / Raúl Díaz Torres

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Título :	Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Raúl Díaz Torres, Autor
Editorial :	Medellín : Universidad Nacional
Fecha de publicación :	1999
Número de páginas :	50 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES PROPIEDADES REOLOGICAS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Clasificación:	Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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Número de UbicaciónQ01 9326

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Palsgaard: nuevo laboratorio de pruebas piloto para Latinoamérica en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2004)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2004) . - p. 43-45

Título :	Palsgaard: nuevo laboratorio de pruebas piloto para Latinoamérica
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 43-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES ESTABILIZANTES
Resumen :	Palsgaard ofrece un portafolio completo de emulsificantes para la industria láctea y de helados, panificación y pastelería
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Siguiendo al líder en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)

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inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 64-65

Título :	Siguiendo al líder
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 64-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES
Resumen :	A la hora de diseñar un producto, la seguridad es la prioridad para cualquier procesador de productos alimenticios, sin importar el país de origen o el tipo de alimento a procesar
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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