inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 200 (Abr. 2005) (2005) . - p. 39-42

Título :	Calorimetría diferencial de barrido: aplicación al estudio de los productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Dávila, Autor ; D. Parés, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 39-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	En el presente artículo se muestran algunas de las aplicaciones más comunes de la calorimetría diferencial al estudio de productos cárnicos
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