inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 200 (Abr. 2005) (2005) . - p. 97-104

Título :	El secado de las frutas, una antigua y moderna forma de conservación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Antonio Martínez Pons, Autor ; A. Alvarez Rabanal, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 97-104
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS FRUTAS SECADO
Resumen :	El secado al sol es una vieja técnica de conservación de los alimentos que preserva la mayoría de sus propiedades nutricionales y gastronómicas
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