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Autor Clara Gutiérrez

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Queso con potencial / Ilba Burbano en Infortambo Andina, Número: 48 (Oct) (2012)

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[Artículo]
inInfortambo Andina > Número: 48 (Oct) (2012) . - p. 26-28
Título : Queso con potencial
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Ilba Burbano, Autor ; Clara Gutiérrez, Autor
Fecha de publicación : 2012
Artículo en la página : p. 26-28
Idioma : Español (spa)
Materias : CALIDAD DEL QUESO
QUESO COSTEÑO

Resumen : El artículo hace referencia al queso fresco costeño el cual posee condiciones para considerarlo como un producto que podría vincularse a su procedencia, es decir crea una calidad distintiva geograficamente delimitada, que es usada para que el producto sea protegido de imitaciones. Tambien presenta las estrategias para mejorar la calidad y lograr su reconocimiento.
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[Artículo]