| Título : | Protein and fat globule modifications by heat treatment, homogenization and other technological means for high quality dairy products |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | International Dairy Federation, Autor |
| Editorial : | Brussels : IDF |
| Fecha de publicación : | 1993 |
| Colección : | International Dairy Federation Special ISSUE núm. 9303 |
| Número de páginas : | 472 p |
| Idioma : | Inglés (eng) |
| Materias : | CONTROL DE CALIDAD LECHE HOMOGENEIZADA PROCESAMIENTO PRODUCTOS LACTEOS |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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