inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 315 (May) (2005) . - p. 27-32

Título :	Evaluación de la calidad de la leche de vaca mediante la determinación de los niveles de inmunoglobulinas por un test ELISA
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Conesa, Autor ; M. Lavilla, Autor ; Luis Alberto Sánchez L., Autor ; M.D. Pérez, Autor ; P. Razquín, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 27-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PROTEINAS DE LA LECHE TEST ELISA
Resumen :	La adición de calostro a la leche de consumo humano es una práctica no autorizada, como así se especifica en las legislaciones de diferentes países. Además, la elevada cantidad de proteínas séricas presentes en el calostro respecto a la cantidad de casína, causa diversos problemas en el procesado tecnológico de los productos lácteos
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