inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 71-74

Título :	Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	N. Port, Autor ; E. Saguer, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 71-74
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADSORCION INDUSTRIA DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	El plasma procedente de la sangre de cerdo, es un producto altamente suceptible al deterioro, siendo necesario aplicar algún tratamiento de conservación que permita alargar su vida útil manteniendo sus propiedades funcionales
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