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Embutidos, evolución y proyección de un mercado cambiante / Carlos Mario Restrepo en IAlimentos, Número: 34 (Jun) (2013)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 34 (Jun) (2013) . - p. 24-27

Título :	Embutidos, evolución y proyección de un mercado cambiante
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Mario Restrepo, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	TENDENCIAS
Resumen :	Llamados embutidos por algunos, carnes frías por otros y hasta productos de salsamentaria en algunas regiones, a través del tiempo han sido señalados como alimentos no recomendados por contener altos niveles de grasa, sodio y aditivos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Humo líquido naturalmente / Carlos Mario Restrepo en IAlimentos, Número: 29 (Sep) (2012)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 29 (Sep) (2012) . - p. 42-45

Título :	Humo líquido naturalmente
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Mario Restrepo, Autor
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 42-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA LA CARNE
Resumen :	La aplicación de humo líquido puede ser componenete práctico y beneficioso para productos como los embutidos. El humo líquido es un producto natural obtenido de la quema controlada de maderas duras seleccionadas.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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