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Autor Carolina Mejía Posada |
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La panificación: la dualidad entre la innovación y la tradición / Carolina Mejía Posada en IAlimentos, Número: 30 (Oct) (2012)
[Artículo]
Título : La panificación: la dualidad entre la innovación y la tradición Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Mejía Posada, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 38-41 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : Colombia es un país que se enfrenta a grandes retos económicos y culturales, que han generado un cambio importante en el comportamiento del consumidor. El 88 por ciento de los colombianos reportan consumir pan al menos una vez al mes y solo el 12 por ciento declaran no hacerlo. Lo relevante es que la frecuencia y cantidad de consumo se está afectando debido a las nueva tendencias saludables que impactan el mercado de la panificación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32163
in IAlimentos > Número: 30 (Oct) (2012) . - p. 38-41[Artículo]