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Determinación rápida y fiable del contenido en gluten de una muestra / Susana Gamen en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 50-55

Título :	Determinación rápida y fiable del contenido en gluten de una muestra
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Susana Gamen, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 50-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENFERMEDAD CELIACA
Resumen :	La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten de ciertos cereales en la que se produce una reacción inmunológica crónica hacia su fracción proteíca, las prolaminas. Esta reacción provoca la destrucción de las microvellosidades intestinales, lo que causa a su vez una mala absorción de nutrientes y genera un amplio abanico de síntomas y afecciones de la salud
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Test rápido inmunocromatográfico para determinación de gluten en alimentos / Sebastián Fillol en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 26-29

Título :	Test rápido inmunocromatográfico para determinación de gluten en alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sebastián Fillol, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENFERMEDAD CELIACA
Resumen :	La enfermedad celíaca, se manifiesta por reacciones adversas a determinados alimentos. Por su incidencia en la población, es la intolerancia alimentaria de origen genético más frecuente en la especie humana. La única conducta saludable para quien padece esta enfermedad es la exclusión de la dieta, de alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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