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Autor Paola Soler León

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Monitoreo ambiental de patógenos / Paola Soler León en IAlimentos, Número: 35 (Jul) (2013)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 36-37
Título : Monitoreo ambiental de patógenos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Paola Soler León, Autor
Fecha de publicación : 2013
Artículo en la página : p. 36-37
Idioma : Español (spa)
Materias : MICROORGANISMOS PATOGENOS

Resumen : El crecimiento bacteriano en alimentos está determinado por ciertos factores tanto intrínsecos como extrínsecos, los cuales pueden favorecer o no el desarrollo de los microorganismos. Cada empresa debe evaluar su propia situación paa deerminar si es apropiado realizar un control ambiental y tomar las medidas necesarias.
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