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Puede definirse fibra dietaria como la porción de alimento derivado de las paredes celulares de las plantas que son resistentes a la digestión humana, quimicamente se clasifican en el grupo de los carbohidratos y en ellos toman importancia los fructanos, oligofructosas e inulinas. Las propiedades funcionales de las fibras dietarias dependen del comportamiento que presentan en medio acuoso, por ello se clasifican en fibra dietaría soluble y fibra dietaría insoluble. |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaLas fibras dietarias como suplemento alimenticio en IAlimentos, Número: 36 (Sep) (2013)
