inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 87-92

Título :	Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Barros Velásquez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 87-92
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO REFRIGERACION
Resumen :	Este artículo pretende dar una visión de las ventajas que depara el uso de tecnologías de refrigeración basadas en el empleo de hielo líquido, frente al empleo de sistemas tradicionales basados en el hielo de escamas
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