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Aprovechamiento de residuos animales / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Número: 7 (Dic) (2013)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 7 (Dic) (2013) . - p. 17-19

Título :	Aprovechamiento de residuos animales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo Quiroga Tapias, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 17-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen :	Todos los residuos provenientes del sacrificio y faenado de los animales pueden ser considerados subproductos. Se entiende por subproducto el material secundario obtenido del proceso de sacrificio y faenado de animales, osea cualquier parte del animal que no este incluida en la canal. El autor describe los subproductos bovinos, productos con valor y aprovechamiento de estos.
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[Artículo] 

Beneficio con tecnología nacional y proyección internacional / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Número: 16 (Jun) (2015)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 16 (Jun) (2015) . - p. 24-29

Título :	Beneficio con tecnología nacional y proyección internacional
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo Quiroga Tapias, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 24-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Colombia tiene la tecnología para construir o adecuar plantas de beneficio animal contemplando aspectos técnicos, higiénicos, sanitarios, ambientales y económicos. El reto para la agroindustria de la carne es convertir la cadena en un sector de talla mundial.
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[Artículo] 

Los bovinos no son solo carne / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Número: 39 (Abr) (2019)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 39 (Abr) (2019) . - p. 26-31

Título :	Los bovinos no son solo carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo Quiroga Tapias, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 26-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	RESIDUOS SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	Los subproductos de las plantas de beneficio abarcan un amplio rango que va desde lo nutricional pasando por lo agrícola, recibiendo valor agregado de diversas maneras. En este artículo se puede conocer lo que es considerado subproducto, la clasificación, beneficios que se obtienen de los subproductos, subproductos comestibles, aprovechamiento de la sangre y contenido ruminal y gastrointestinal.
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[Artículo] 

Sanidad: asunto de seguridad alimentaria / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Número: 5 (Sep) (2013)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 5 (Sep) (2013) . - 38-39

Título :	Sanidad: asunto de seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo Quiroga Tapias, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	38-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Por qué un sistema de aseguramiento de la inocuidad en la cadena de la carne? Para prevenir los riesgos que puedan hacer que la carne y sus derivados sean nocivos para la salud. Se trata, entonces de identificar los posibles agentes biológicos, químicos, físicos o una condición del producto, capaces de producir un efecto adverso para la salud pública. El artículo presenta algunas estrategias para garantizar inocuidad y calidad.
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[Artículo] 

Tendencias, competitividad, reglas claras.... / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Numero: 28 (Jun) (2017)

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[Artículo] 
inDeCarne > Numero: 28 (Jun) (2017) . - p. 24-27

Título :	Tendencias, competitividad, reglas claras....
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo Quiroga Tapias, Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIALIZACION DE LA CARNE
Resumen :	La cadena cárnica en Colombia necesita orientar temas desde el potrero hasta la mesa pasando por el transporte, si desea internarse con fuerza en los mercados globales. Se debe establecer en Colombia un sistema de información que permita dar a conocer las tendencias del mercado del ganado y la carne el cual ofrezca garantía a los interesados en su producción, comercialización y consumo. Quien conoce las tendencias está más cerca de irrumpir en los terrenos de la competitividad.
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[Artículo] 

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