inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 115-18

Título :	El pescado como alimento
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Galán García, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; F. Estrany Coda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 115-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PESCADO VALOR NUTRITIVO
Resumen :	En este artículo se expone el valor alimenticio de los tipos más comunes de pescado, en lo que respecta a su contenido en proteínas, lípidos, sales, minerales y vitaminas, detallando la estructura y características de los elementos más importantes
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