inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 54-57

Título :	La butirometría según Gerber
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alfred Topel, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen :	La butirometría de la leche fue desarrollada en 1982 por N. Gerber. Este método rápido consiste en separar la grasa de un recipiente medidor, llamado butirómetro, medir el volumen e indicarlo como un tanto por ciento en masa. El autor describe las ventajas del método, equipos necesarios, preparación de la muestra entre otros
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