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La butirometría según Gerber / Alfred Topel en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)

Título :	La butirometría según Gerber
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Alfred Topel, Autor
Editorial:	BuenosAires :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen:	La butirometría de la leche fue desarrollada en 1982 por N. Gerber. Este método rápido consiste en separar la grasa de un recipiente medidor, llamado butirómetro, medir el volumen e indicarlo como un tanto por ciento en masa. El autor describe las ventajas del método, equipos necesarios, preparación de la muestra entre otros
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