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Teniendo en cuenta que, en la cadena cárnica bovina, cada uno de los eslabones es fundamental para asegurar la calidad e inocuidad del producto, la intención del artículo es concientizar al ganadero de los factores propios al animal y su manejo, que pueden ocasionar pérdidas previas al beneficio, en cantidad y calidad de carne. Sin embargo, estos impactos se pueden mitigar en la mayoría de las veces, solamente con conocer las características de los bovinos y establecer planes de manejo adecuados. |
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaBienestar animal y su relación con la calidad de carne en Colanta Pecuaria, Número: 44 (Mar) (2014)
