inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 47-51

Título :	Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Graciela Vignolo, Autor ; Patricia Castellano, Autor ; Francisco Gentile, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 47-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOCOCCUS LACTIS
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación del cultivo fue evaluar la aplicación del cultivo protector lactococcus lactis productor de nisina en la extensión de la vida útil de medias reses, recortes bovinos y porcinos almacenados a 8 grados centígrados
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