La leche y su bioactividad / Elinar Vargas Bello Pérez en Infortambo Andina, Número: 68 (Jun) (2014)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo Andina > Número: 68 (Jun) (2014) . - p. 10-12 Título : La leche y su bioactividad Tipo de documento : texto impreso Autores : Elinar Vargas Bello Pérez, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE LECHE PROTEINAS DE LA LECHE Resumen : El conocimiento de los aspectos generales sobre la bioactividad de algunos compuestos lácteos es muy importante para el consumidor y para el productor debido a que, desde la dieta de la vaca se pueden mejorar las características químicas de la leche. El artículo describe 3 grandes grupos en los cuales se encuentra dividida la bioactividad láctea los cuales son: oligosacáridos lácteos, grasa láctea, proteína y péptidos lácteos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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