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Autor Gildardo Bedoya Jaramillo |
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Elaboración de productos semielaborados de pescado / Gildardo Bedoya Jaramillo
Título : Elaboración de productos semielaborados de pescado Tipo de documento : texto impreso Autores : Gildardo Bedoya Jaramillo Editorial : Medellín : [s.n.] Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 180 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : COCINA
PESCADOClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro es una compilación de varios textos que tratan temas sobre la elaboración de productos semielaborados de pescado, elaboracion de productos de pasta blanda o tipo emulsión, productos pesqueros seco-salado y además información que contribuye de manera correcta y clara en la manipulación, uso, preparación, presentación y consumo del pescado. Nota de contenido : Con: Elaboración de productos de pasta blanda o tipo emulsión / Gildardo Bedoya Jaramillo.-- Divulgación tecnológica / SENA.-- Vamos a comer pescado, es excelente para su salud / Mitsuhiro Ishida, Luis Enrique Gil. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33011 Reserva
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