Francisco Gangotena es un ganadero ecuatoriano de tradición. De su familia heredó cerca de 35 hectáreas en las que hoy funciona la hacienda San Mateo, ubicada en Machachi. El artículo es una entrevista realizada a Francisco Gangotena, en esta se pregunta acerca de la producción, alimentación, manejo de praderas y pastos, reproducción, dificultades, desafíos, entre otros aspectos de esta ganadería.
La hacienda Tajamar está situada en Cayambe, al norte de Ecuador, aproximadamente a una hora de Quito. Es una hacienda dedicada a la crianza de bovinos que se ha destacado por criar animales de show y a su vez animales de excelente producción lechera. En el artículo narra la experiencia de la hacienda Tajamar en el cual es posible conocer todo lo relacionado en cuanto a genética, reproducción, nutrición, producción, dificultades y retos.