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Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos / Clementina Cueto en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)

Título :	Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Clementina Cueto, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 12-15
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Resumen:	Posiblemente hace falta descubrir las cepas adecuadas de bacterias resistentes al ácido y a la bilis con capacidad de colonizar el colon y proliferar gracias al aporte de prebióticos potentes, aunque se prevén limitaciones en las cantidades que se pueden ingerir y en la masa bacteriana capaz de residir en el intestino humano
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