inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 12-15

Título :	Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Clementina Cueto, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 12-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Resumen :	Posiblemente hace falta descubrir las cepas adecuadas de bacterias resistentes al ácido y a la bilis con capacidad de colonizar el colon y proliferar gracias al aporte de prebióticos potentes, aunque se prevén limitaciones en las cantidades que se pueden ingerir y en la masa bacteriana capaz de residir en el intestino humano
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