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Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos / Sebastián López en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 41-44

Título :

Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Sebastián López, Autor ; María Latreite, Autor ; Mónica Pérez, Autor

Editorial :

Buenos Aires :

Fecha de publicación :

2004

Artículo en la página :

p. 41-44

Idioma :

Español (spa)

Materias :

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

Resumen :

Para las industrias del sector que desean comenzar a trabajar con normas de calidad, el camino lógico a seguir es iniciar con la aplicación de BPM. Este trabajo se desarrolló en una fábrica de quesos que presenta deficiencias en la elaboración y en la calidad higiénico sanitaria de sus productos. El objetivo fue realizar el diseño de BPM en el sector de pretratamiento, maduración, fraccionado, envasado y terminación de quesos duros

Enlace permanente :

https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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