inCarnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 48-51

Título :	Asegurando la sanidad de la carne con intervenciones poscosecha
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Las tecnologías que aseguran la calidad sanitaria durante la fabricación de productos cárnicos son una herramienta altamente valiosa
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