inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 319 (Sep) (2005) . - p. 47-48

Título :	Olfatear el deterioro de los alimentos: parte 5 evaluación de la vida útil de los productos lácteos mediante nariz electrónica
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 47-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESOS
Resumen :	Una nariz electrónica es un instrumento que contiene una serie de sensores químicos no específicos y de un sistema de reconocimiento capaz de reconocer olores simples y complejos. Los sensores representan la parte esencial del sistema y su alta sensibilidad hacia los compuestos químicos volátiles, la baja sensibilidad hacia la humedad, la elevada estabilidad y una interpretación muy fácil
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