inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 319 (Sep) (2005) . - p. 86-87

Título :	Estudio sobre la presencia de aflatoxina M1 en España
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 86-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AFLATOXINAS
Resumen :	Las aflatoxinas son unas toxinas excretadas por algunas especies de hongos presentes en cereales, ensilados y forrajes. La ingesta por parte de vacas lecheras de alimento contaminado hace que aparezca en la leche de ordeño un derivado de éstas, producido por el propio metabolismo del animal, la aflatoxina M1
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