inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 45-50

Título :	Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedentes de mataderos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. Salvador, Autor ; E. Saguer, Autor ; D. Parés, Autor ; M. Toldrá, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 45-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	La fracción celular de la sangre es un subproducto comestible procedente de mataderos industriales, del cual se generan grandes cantidades, que presenta un alto valor nutritivo y unas excelentes propiedades funcionales
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