inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 58-65

Título :	Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Cápita González, Autor ; S. Llorente-Marigómez, Autor ; M. Prieto, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 58-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE AVESTRUZ MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	La carne de avestruz presenta buenas cualidades nutritivas y su consumo en España está en aumento. No obstante se han realizado pocos estudios encaminados a determinar su calidad microbiológica
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