Alternativas tecnológicas en la fabricación de zumos / Antonio Bódalo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 52-55 Título : Alternativas tecnológicas en la fabricación de zumos Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Bódalo, Autor ; Asunción M. Hidalgo, Autor ; María Gómez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : JUGO DE FRUTAS Resumen : En el presente trabajo se realiza un estudio de las diferentes modificaciones tecnológicas que pueden llevarse a cabo en la industria del procesado del melocotón, con el fin de obtener un zumo no alergénico y, a su vez, aumentar la concentración del mismo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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