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Contaminación metálica: un problema significativo en el procesamiento de carne de aves / Karen Simkin en Industria Avícola, Número: 11 (Nov) (2005)

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[Artículo]
inIndustria Avícola > Número: 11 (Nov) (2005) . - p. 10-14

Título :

Contaminación metálica: un problema significativo en el procesamiento de carne de aves

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Karen Simkin, Autor

Editorial :

Bogotá :

Fecha de publicación :

2005

Artículo en la página :

p. 10-14

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CARNE DE POLLO
CONTAMINACION DE LA CARNE
CONTROL DE CALIDAD
INSPECCION DE LA CARNE

Resumen :

La contaminación metálica presenta un riesgo pertinente a los procesadores de aves, ya que cada acción de rebanado, clasificación y molienda introduce el riesgo de que los metales encuentren la forma de entrar a la línea de producción, ya sea en la forma de navajas, cuchillas o agujas rotas

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