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Energéticas y deportivas: entre el placer, el dinamismo y la funcionalidad / Santiago Pérez Hincapié en IAlimentos, Número: 42 (Ago) (2014)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 42 (Ago) (2014) . - p. 28-30

Título :	Energéticas y deportivas: entre el placer, el dinamismo y la funcionalidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Santiago Pérez Hincapié, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 28-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS HIDRATANTES INDUSTRIA DE BEBIDAS
Resumen :	Las bebidas energéticas y deportivas representan el 7% del mercado global de bebidas, los consumidores las prefieren por ser una fuente accesible y rápida de energía, sea en sus actividades cotidianas, ejercicio físico o para despertar y agilizar la mente en momentos de adormecimiento intelectual. El artículo describe cuatro tendencias globales que dominan este segmento del mercado de bebidas.
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[Artículo] 

Los Jerky, un producto clásico con mucho futuro / Santiago Pérez Hincapié en IAlimentos, Número: 44 (Dic) (2014)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 14-15

Título :	Los Jerky, un producto clásico con mucho futuro
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Santiago Pérez Hincapié, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 14-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE NUTRICION HUMANA PRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	El Jerky o tiras de carne seca, que por décadas ha estado presente y ha escalado posiciones hasta llegar al top de los snacks cárnicos en el mercado asiático empieza hoy a perfilarse como uno de los productos más potenciales para su producción, difusión y posicionamiento en el gusto y la dieta de los latinoamericanos.
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[Artículo] 

Microorganismos, clave para la excelencia del sector / Santiago Pérez Hincapié en IAlimentos, Número: 46 (Mar) (2015)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 28-30

Título :	Microorganismos, clave para la excelencia del sector
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Santiago Pérez Hincapié, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 28-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	Para muchos es fácil reconocer que nuestra alimentación se basa en unas cuantas especies que nos proveen de la mayoría de los nutrientes que requerimos para la supervivencia. Sin embargo, hay otros organismos que solo detectamos con sofisticados instrumentos, pero determinan en buena medida la diversidad y capacidad nutritiva. El artículo hace especial énfasis en las bacterias lácticas las cuales son responsables de una buena parte de los productos y proceso y que si ellas muchos de los derivados de la leche no existirían.
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[Artículo] 

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