inDespertar Lechero > Número: 25 (Dic) (2005) . - p. 52-64

Título :	Síntesis de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Manuel Cerón Alzate, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 52-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPOSICION DE LA LECHE GRASA DE LA LECHE PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen :	La síntesis de los componentes de la leche se realiza en la glándula mamaria de la vaca, en estructuras celulares llamadas galactocitos o células epiteliales que se encuentran al interior de los alvéolos. Cada célula está irrigada por capilares sanguíneos que suministran todos los nutrientes y elementos necesarios para la síntesis de cada componente lácteo
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