inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 40-42

Título :	Uso del ozono en una industria alimentaria para disminuir la carga microbiana ambiental
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 40-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Debido a su alto poder oxidante y a su corta vida media a temperatura ambiente, el uso del ozono para disminuir la carga microbiana ambiental es una tecnología limpia, segura y eficiente. En este trabajo se plantea su aplicación en una planta industrial para probar la eficiencia del ozono como agente microbicida en ambiente, utilizando concentraciones alejadas de los niveles de riesgo para los operarios
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12778