| Título : | Trazabilidad e industria agroalimentaria |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor |
| Editorial : | Madrid : |
| Fecha de publicación : | 2005 |
| Artículo en la página : | p. 76-80 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD |
| Resumen : | La trazabilidad es la posibilidad que se le ofrece al consumidor y por ende a las administraciones de seguir el rastro integral de un alimento desde que se sembró, capturó o crió hasta su venta, de forma que exista la posibilidad de localizar, en un momento de crisis, donde se encuentra el punto de la cadena que originó el fallo |
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